Как се приготвя пица

40 интересни рецепти за пица
October 31, 2015
Видове пица
November 24, 2015

Как се приготвя пица

Пица (на италиански: pizza) е италианско национално ястие, популярно в цял свят. Представлява плосък и кръгъл хляб, изпечен в пещ, който обикновено се покрива с домати или сос на доматена основа и моцарела. Съобразно културните и регионалните предпочитания се добавят и други съставки.

Магазинът или ресторантът, където се правят и сервират пици, се нарича “пицария”.

Приготвяне

Класическото тесто за пица се приготвя от брашно, мая, захар, сол, зехтин и вода. Тестото се меси на ръка, след което втасва определено време и се разточва на тънък пласт (обикновено с дебелина 0,5 см.). Майсторите на пица използват зрелищен начин за разточване на тестото, подхвърляйки го във въздуха.

Тестото се покрива с домати или доматен сос. Добавките след това са обосновани от традиционната кухня или определен вкус. Класическата пица се пече в специална пещ (горяща с дърва), много бързо и при много висока температура (обичайно в нагрята до около 200 °C фурна, пече се за около 10 – 12 минути). В САЩ се прави „американска“ пица, с много по-дебела кора, изискваща по-дълго време за печене.

Съдържа следните съставки:

Покрита е с нарязани домати или доматен сос;
Различни видове сирене, оригинално е покрита със сирене моцарела, пармезан, провалон;
Месо във вида на бекон, филе, шунка, пилешко месо, сланина;
Салами и колбаси;
Подправки – риган, босилек, чесън;
Морски дарове – аншоа, скариди, миди и др.
Зеленчуци – царевица, артишок, спанак, лук, аспержи, броколи);
Плодове (ананас);
Гъби;

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *